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Escondidinho de frango com mandioquinha: faça para um almoço rápido
19 ago
2025
- 12h01
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Poucos pratos conseguem reunir praticidade e sabor como um bom escondidinho. Nessa versão com frango e mandioquinha, a cremosidade do purê se mistura ao recheio bem temperado, resultando em uma refeição caseira que conforta e surpreende. Fácil de preparar, é a pedida certa para quem busca algo simples, mas cheio de sabor.
Além de ser uma opção que agrada toda a família, o escondidinho de frango com mandioquinha também é versátil: combina tanto com um almoço especial quanto com aquele jantar rápido durante a semana. Uma receita prática que vale a pena incluir no seu cardápio.
Confira o passo a passo e prepare hoje mesmo essa delícia!
Escondidinho de frango com mandioquinha
Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 50g de queijo muçarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
Purê:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 600g de mandioquinha cozida e amassada
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Para o purê, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, adicione a mandioquinha amassada, o creme de leite, tempere com sal e cozinhe, mexendo por 3 minutos. Desligue e reserve.
- Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o tomate e o extrato por 3 minutos.
- Adicione o frango, a ervilha, o cheiro-verde, sal, pimenta e refogue por mais 3 minutos.
- Desligue e reserve. Em um refratário médio, faça uma camada com o refogado e cubra com o purê de mandioquinha.
- Espalhe o requeijão e os queijos sobre o purê e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
