Churrasco vegetariano: espetinho de queijo coalho fácil

Que tal inovar com um espetinho vegetariano delicioso para a Segunda sem Carne? Essa receita é a prova de que não é preciso carne para ter um churrasco saboroso e completo.

A combinação do queijo coalho tostado com a crocância dos legumes e o toque agridoce do mel com shoyu conquista até quem não é vegetariano. Além de ser uma opção democrática para receber os amigos, fica pronta em apenas 30 minutos. Veja o passo a passo e aprenda a fazer essa delícia em casa!

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Espetinho para a Segunda sem Carne

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 cebola em pétalas
• 1 cenoura em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• Tomate cereja a gosto
• Couve-de-bruxelas a gosto
• 200g de queijo coalho em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Molho shoyu a gosto
• Mel a gosto

Modo de preparo

1. Primeiro, se for usar palitos de madeira, deixe-os de molho na água por 15 minutos para não queimarem na grelha.

2. Dica importante: Como a cenoura é mais dura, cozinhe os cubos em água fervente por 3 minutos antes de montar, apenas para ficarem macios ("al dente").

3. Em uma tigela pequena, misture o shoyu, o mel, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino para criar um molhinho. Reserve.

4. Comece a montagem intercalando os ingredientes nos espetos: coloque um cubo de queijo, seguido pela abobrinha, tomate, cebola, cenoura e couve-de-bruxelas. Repita a ordem até preencher o palito.

5. Pincele o molho reservado sobre todos os legumes e o queijo.

6. Leve para assar na churrasqueira ou em uma frigideira do tipo grill bem quente.

7. Vire os espetinhos de tempos em tempos para que dourem de todos os lados por igual. Quando o queijo estiver dourado e os legumes macios, sirva imediatamente.

Dica extra

Quer fugir da fumaça? Você pode preparar esses espetinhos na Airfryer! Pré-aqueça o aparelho a 180°C e asse por cerca de 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual. Se desejar uma versão 100% vegana, substitua o queijo coalho por cubos de tofu extra firme marinados na mistura de shoyu.