Saúde pura! Brócolis no vapor com queijo ralado por cima

Um prato com brócolis cozidos no vapor com queijo ralado por cima é muito saudável. É claro que a flores verdinhas também são também um ótimo acompanhamento para servir com carne ou frango. Porém, essa não era a minha intenção aos prepará-los. Queria um almoço vegetariano e fácil de fazer para comer no almoço.

Por cima dos brócolis cozidos no vapor distribui brotos de agrião fresquinhos para acrescentar um sabor ardido.  E, o queijo ralado em fatias bem finas completou o sabor. Ficou perfeitamente balanceado.

Notícias relacionadas

6 receitas para congelar e facilitar a alimentação na semana

Como deixar o feijão mais saboroso: truques simples que fazem diferença

3 sopas com proteína vegetal para um jantar saudável e leve

Além do sabor, o prato termina de ser preparado na mesa com um fio de azeite. Usei um queijo tipo reino e não parmesão. Pode-se também usar o queijo coalho que é levemente salgado e muito gostoso.

O que são os brócolis

Da mesma família das couves, da couve-flor, da couve-de-bruxelas, e do repolho, os brócolis são fonte de fibras, ferro, e nutrientes, mas principalmente de cálcio. Imagine que podem ter até 47 mg de cálcio por cada porção de cem gramas. E, assim podem e devem ser comidos com uma certa frequência.

Receita

Porções: 4 pessoas

Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes:

• 1 maço de brócolis
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de queijo tipo prato ou outro em pedaço ralado grosso
• 1 colher de sopa de brotos de agrião
• Azeite extra-virgem

Instruções:

• <div class="wrapper-penci-recipe">
• <div id="printrepcipe5383" class="penci-recipe penci-hide-images-print">
• <div class="penci-recipe-method">
• Primeiro prepare os brócolis - se tiver comprado um maço, corte o fio que o amarra, arranque ou corte as folhas maiores que ainda estiverem presas aos talos com o auxílio de uma faca pequena. Mas, deixe as folhas menores que são macias e intensificam o sabor.
• Corte os pedaços mais duros dos talos. As partes mais macias são as flores, e também uma parte dos talos onde estão presas. Por isso, até aproximadamente quinze centímetros de comprimento ainda são  macios e devem ser preservados.
• Se tive sido comprado uma embalagem já previamente lavada no supermercado, teste os talos para ver se estão inteiramente macios. Ou se for o caso, corte as pontas mais duras.
• Divida as flores e os talos maiores ao meio. Não é necessário deixá-los muito pequenos Lave-os bem e acomode-os na parte de cima de uma panela que cozinha com vapor, um cuscuzeiro é ótimo para isso. Coloque água na parte de baixo da panela, tempere-a com o sal, encaixe a parte superior e cozinhe por aproximadamente vinte minutos.
• Na hora de servir cubra a porção de brócolis com um pouco do queijo ralado grosso, como na foto, são essas lascas de queijo que acrescentam sal ao prato.  Espalhe os brotos de agrião por cima.
• </div>
• </div>
• </div>
• <div class="penci-single-link-pages"></div>
• <div class="post-tags"></div>

Notas

Para as fatias de queijo ficarem mais longas deixe-o na geladeira por algumas horas antes de ralar.