4 receitas com baixo sódio: opções saudáveis e saborosas para variar o cardápio

Reduzir o sódio das refeições não significa abrir mão de pratos saborosos. Com alguns ingredientes e preparos diferentes, dá para variar o cardápio e apostar em receitas cheias de sabor.

Para ajudar nessa tarefa, separamos quatro opções para o almoço ou jantar. O cardápio tem almôndegas ao molho de tomate, sobrecoxa de frango assada e peixe com crosta de pão.

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Confira os ingredientes e o passo a passo!

Almôndegas ao molho de tomate fresco com sódio reduzido

As almôndegas ganham um molho feito com tomate fresco, cebola e alho. O preparo também leva AJI-NO-MOTO® e rende cinco porções.

Tempo de preparo: 15 minutos (+ 20 minutos de geladeira + 50 minutos de forno).

Rendimento: 5 porções.

Ingredientes

• 400 g de alcatra bovina moída.
• 1 ovo.
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca (20 g).
• Meia xícara (chá) de leite (100 ml).
• 2 pitadas de pimenta-do-reino moída.
• Meia colher (chá) de sal.
• Meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®.
• 2 tomates médios bem maduros, sem sementes, cortados em 4 partes (490 g).
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
• Meia cebola média picada (75 g).
• 1 dente de alho picado.

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o leite, a pimenta-do-reino, metade do sal e metade do AJI-NO-MOTO®. Misture e modele 20 esferas de 5 cm de diâmetro cada uma.
2. Disponha as almôndegas em uma assadeira média untada. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos.
3. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 10 minutos, ou até as almôndegas ficarem levemente douradas.
4. Enquanto isso, coloque o tomate no liquidificador. Bata no modo pulsar por 1 minuto, ou até obter um suco.
5. Em uma panela média, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo alto. Junte a cebola e o alho e refogue por 2 minutos, ou até dourarem.
6. Acrescente o suco de tomate, o restante do sal e do AJI-NO-MOTO®. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o molho mudar de cor.
7. Regue as almôndegas com o molho e sirva em seguida.

Dica: se desejar, finalize o prato com folhas de manjericão a gosto.

Sobrecoxa de frango assada com erva-doce

A segunda sugestão combina sobrecoxas de frango com erva-doce, cebola e tomate-cereja. O preparo é feito no forno e rende cinco porções.

Tempo de preparo: 30 minutos (+ 50 minutos de forno).

Rendimento: 5 porções.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
• 5 sobrecoxas de frango com pele (1 kg).
• 1 bulbo médio de erva-doce cortado ao meio (400 g).
• 1 cebola média em rodelas.
• 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio.
• 1 sachê de Caldo SAZÓN® Lev Galinha.
• 1 xícara (chá) de água (200 ml).

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande, coloque metade do azeite de oliva e leve ao fogo alto. Junte o frango e frite por 10 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
2. Reserve o frango em uma assadeira média (24 x 34 cm). Na mesma frigideira, grelhe a erva-doce por 5 minutos de cada lado, ou até dourar.
3. Transfira a erva-doce para a assadeira com o frango. Acrescente a cebola e o tomate-cereja.
4. Regue com o Caldo SAZÓN® Lev Galinha, previamente diluído na água.
5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos.
6. Remova o papel-alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até o frango estar completamente cozido e dourado.
7. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: o preparo também pode ser feito com outros pedaços de frango.

Peixe com crosta de pão

Para fechar a lista, a sugestão é um peixe com crosta crocante feita com pão francês, coentro e VONO® Chef Creme de Cebola com Sódio Reduzido.

A receita leva poucos ingredientes e fica pronta em cerca de 35 minutos, considerando o tempo de forno.

Tempo de preparo: 10 minutos (+ 25 minutos de forno).

Rendimento: 8 porções.

Ingredientes

• 2 pães tipo francês amanhecidos, torrados e ralados.
• 1 envelope de VONO® Chef Creme de Cebola com Sódio Reduzido.
• 2 colheres (sopa) de coentro picado.
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
• 8 filés pequenos de tilápia (800 g).

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, coloque o pão ralado, a VONO®, o coentro e o azeite de oliva. Misture bem.
2. Em uma assadeira grande untada, disponha os filés de peixe.
3. Distribua a mistura de pão sobre a superfície dos filés.
4. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou até dourar.
5. Retire do forno e sirva em seguida.

Bife à rolê tradicional com sódio reduzido

Tempo de preparo: 55 minutos (+ 30 minutos de geladeira)

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

• 5 bifes finos de coxão mole bovino (500 g)
• meia colher (chá) de sal
• meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
• meia cenoura pequena cortada em palitos
• 5 unidades de vagem-macarrão sem as pontas
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 1 xícara (chá) de água fervente (200 ml)
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 g)

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, coloque os bifes, salpique o sal e o AJI-NO-MOTO®, e misture.
2. Cubra com filme-plástico e deixe na geladeira para tomar gosto por 30 minutos.
3. Sobre uma superfície limpa, disponha os bifes e distribua a cenoura e a vagem. Enrole e prenda com palitos de dente.
4. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os rolinhos e frite, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até dourarem.
5. Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos ou até ficar transparente.
6. Adicione a água e a polpa de tomate, misture e cozinhe em fogo baixo, por 30 minutos, após o início da fervura.
7. Desligue o fogo e espere a pressão ceder.
8. Remova os palitos e sirva em seguida.