Nem em cima da geladeira, nem em cima da mesa: esse é o melhor lugar para evitar que as bananas apodreçam
Uma engenheira de alimentos realizou um experimento em casa para descobrir a melhor forma de armazenar a fruta
Está cansado de ver suas bananas ficarem maduras em poucos dias? Confira aqui algumas dicas de como fazer com que elas durem mais e sejam conservadas por mais tempo.
A engenheira de alimentos, consultora e criadora de conteúdo Montserrat Meléndez compartilhou um vídeo nas redes sociais, no qual realizou um experimento como parte de sua série de vídeos "30 dias de menos desperdício de alimentos", testando três maneiras de preservar bananas frescas por seis dias.
Ela embrulhou uma extremidade de uma banana em papel alumínio; outra foi embrulhada em um saco plástico; e, finalmente, outra banana foi refrigerada. Mas o que acontece com essas frutas que as faz amadurecer tão rapidamente e faz com que a casca fique marrom?
A especialista explicou que "as bananas liberam etileno, o gás que acelera o amadurecimento. Quanto menos oxigênio houver, mais lento será o amadurecimento".
Após o experimento de seis dias, o engenheiro de alimentos descobriu que manter as bananas com casca e embrulhadas em papel-alumínio não fazia muita diferença, mas as que eram armazenadas na geladeira amadureciam mais lentamente, pois "o frio retarda a produção de etileno".
Por outro lado, colocar as bananas em um saco plástico também funcionou. O especialista recomenda que você sempre pode congelá-las, mas é importante remover a casca antes.
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