Bolo de coco gelado: teste essa receita cremosa e fácil de fazer em casa

Com aquele gostinho nostálgico que remete aos melhores momentos da infância, o bolo de coco gelado é a escolha perfeita para adoçar qualquer ocasião. Macio, úmido e irresistível, ele conquista paladares logo na primeira mordida.

Servido bem geladinho, é ideal para dias quentes ou para fechar a refeição com um toque especial. Fácil de fazer e impossível de resistir, essa sobremesa vai direto para a lista de receitas que merecem ser repetidas.

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Bolo de coco gelado

Tempo: 45min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Manteiga e farinha de trigo para untar

Cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 200g de coco ralado

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata as gemas, a manteiga, o açúcar, o leite de coco, a farinha e o fermento até formar uma massa homogênea.
2. Transfira para uma tigela, junte as claras batidas em neve e misture delicadamente com uma colher.
3. Despeje em uma fôrma de 22cm X 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente.
4. Para a cobertura, misture o leite condensado, o leite de coco e espalhe sobre o bolo.
5. Polvilhe com o coco ralado, corte em pedaços e sirva.