Veja o passo a passo da receita de cebola empanada

O chef Pedro Naxara ensina receita de cebola empanada crocante

Para fazer a receita, vai precisar de: 1 cebola grande; óleo para fritar; 1 lata (350 ml) de cerveja gelada; 1 ovo; 250 g de farinha de trigo; sal a gosto; temperos secos a gosto; 1 colher (sopa) de maionese; catchup a gosto; mostrada a gosto; azeite a gosto

Descasque e lave a cebola. Se quiser amenizar a acidez da cebola, deixe-a de molho em uma bacia de água dentro da geladeira por duas horas. Corte a ponta da cebola e retire apenas um pedacinho de sua base. Aqui o corte deve ser bem delicado para que o fundo continue unindo as camadas da cebola

Agora, corte a cebola em oito pedaços, como se fosse uma pizza, sem chegar com a faca até o final para garantir que ela não despedace

Abra as camadas da cebola suavemente

Abra todas as camadas da cebola até que ela fique parecendo uma flor

Em um recipiente, despeje uma lata de cerveja gelada e comece a adicionar a farinha

Mexa a mistura e vá adicionando o resto da farinha até que a mistura tenha um aspecto próximo ao de panqueca, se necessário adicione mais farinha do que o indicado

Quanto mais grossa for a mistura mais crocante será a casquinha sobre a cebola

Adicione um ovo e misture

Acrescente o sal e os temperos a gosto. Para um sabor mais marcante adicione páprica picante

Misture até ficar homogêneo

Com um garfo de churrasco, espete a cebola sem chegar ao fundo. Se precisar utilize uma espumadeira embaixo como apoio

Mergulhe a cebola no molho, garantindo que a mistura entre em todas as camas. Em seguida, coloque-a para fritar. O óleo deve cobrir a cebola totalmente, se necessário vire-a para que dore por inteira

Na hora de fritar a cebola garanta que o óleo não esteja muito quente nem frio, para não deixar de cozinhar a cebola por dentro nem deixá-la encharcada

Quando ela estiver bem dourada retire do fogo e deixe escorrer sobre um papel toalha

Misture a maionese, o catchup, a mostarda e o azeite para fazer o molho

Sirva a cebola em seguida. Você também pode utilizar outros molhos como acompanhamento

O segredo da casquinha crocante é a cerveja usada na massa, que pode ser substituída por água com gás. Ela precisa estar gelada para garantir o choque térmico Já o sabor marcante e a cor avermelhada vêm do uso da páprica picante, explicou Pedro

A equipe do Web à Milanesa, o chef Pedro Naxara, o diretor Mauricio Yanikian, e o designer Mateus Yanikian, se deliciam com a receita