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Aprenda a fazer pudim diferente com pistache

Chef Daniela Aliperti lança 'O Livro do Pudim' com receitas do doce

7 set 2013 - 08h25
(atualizado às 08h29)
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<p>Pudim de pistache</p>
Pudim de pistache
Foto: Divulgação

Aprenda a fazer a receita da Chef Daniela Aliperti, do Fôrma de Pudim

Ingredientes

Base:

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 medida da lata de leite condensado de leite condensado            

3 ovos

50gr de pasta de pistache (essa pasta pode ser encontrada em supermercados sofisticados como o Santa Luzia)

Modo de preparo

Misturar o leite condensado com o leite integral e a pasta de pistache. Bater os ovos e adicionar a mistura anterior. Coar e reservar.

Caramelo:

Colocar o açúcar numa panela e adicionar uma quantidade de água suficiente para molhá-lo. Cozinhar até virar um caramelo e colocar numa forma de pudim (18cm de diâmetro).

Cozimento:

Adicionar a base do pudim a forma com caramelo e cozinhar em banho-maria no forno a 160˚C por aproximadamente 1 hora ou até o centro do pudim estar firme. Em caso de duvida, fazer o teste do palito. Enfiar um palito até o centro do pudim. Se este sair limpo, o doce está pronto!

Fonte: Terra
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