Bolo de milho sem farinha: confeiteira ensina receita fácil para o café da tarde

Quem procura uma receita simples para acompanhar o café da tarde pode apostar no bolo de milho sem farinha ensinado pela confeiteira Otavia Sommavilla no programa 'Caras Cozinha'. Preparado no liquidificador e naturalmente sem glúten, o bolo chama atenção pela textura cremosa, além do aroma irresistível de milho com coco.

Segundo a confeiteira, o diferencial está justamente na combinação entre praticidade e sabor. "Ele tem uma cara meio rústica, você serve direto no tabuleiro e é maravilhoso. Imagina um bolo com uma textura muito úmida, quase como se ele fosse parente de um pudim, super perfumado", afirma.

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Ingredientes

Para preparar a receita, você vai precisar de:

• 2 latas de milho-verde escorrido;
• 4 ovos;
• 2 xícaras de leite;
• 1 xícara de óleo;
• 1 xícara de amido de milho;
• 100 g de coco ralado seco;
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Modo de preparo do bolo de milho

Comece colocando no liquidificador o milho escorrido, os ovos, o leite, o óleo e o amido de milho. Bata apenas até formar uma mistura homogênea. Nesse momento, Otavia faz um alerta importante para garantir a textura característica da receita.

"A gente não precisa bater até o milho desaparecer. Muito pelo contrário, é legal pra textura da massa você sentir ali os pedacinhos do milho", afirma.

Em seguida, misture em uma tigela o açúcar, o coco ralado e o fermento. Acrescente o creme batido e mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes. A massa ficará bastante líquida, o que é completamente normal.

As dicas da confeiteira para não errar

Como a massa é mais líquida do que a de um bolo tradicional, Otavia explica que o ideal é usar uma assadeira de fundo fixo. Segundo ela, formas de fundo removível podem causar vazamentos, enquanto um tabuleiro convencional garante um melhor resultado.

Na hora de untar, a confeiteira afirma que costuma usar desmoldante, mas ressalta que isso não é indispensável. Quem não tiver o produto, portanto, pode apenas pincelar a forma com óleo e polvilhar açúcar, técnica que ajuda a criar uma casquinha dourada e evita que o bolo grude.

Em seguida, a massa deve ser levada ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos. Como o bolo é naturalmente cremoso, ela alerta que o tradicional teste do palito pode confundir quem prepara a receita pela primeira vez. "Se você fizer aquele teste de espetar o palito, ele vai sair úmido, porque é um bolo cremoso de milho. Fica atenta só para você não deixar esse bolo passar do ponto no forno", orienta. 

Receita sem glúten e com textura irresistível

Além da praticidade, outro destaque da receita é que ela não leva farinha de trigo, sendo uma opção naturalmente sem glúten. O amido de milho garante estrutura à massa, enquanto o coco acrescenta sabor e deixa o bolo ainda mais aromático.

Para servir, nem é preciso desenformar. Segundo Otavia, essa é uma daquelas receitas feitas para ir direto à mesa no próprio tabuleiro. "Ele fica muito maravilhoso, muito cremoso, o coco dá um toque super especial e tem um detalhe: essa receita é sem glúten. É isso mesmo, não vai farinha de trigo. Então salva aí no seu repertório das receitas favoritas", concluiu. Confira o passo a passo da confeiteira: