A gaveta de legumes da geladeira possui um controle que altera a conservação dos alimentos

A gaveta de legumes da geladeira não serve apenas para separar frutas e hortaliças das outras compras. Em muitos modelos, ela possui um pequeno controle deslizante capaz de alterar a circulação de ar e o nível de umidade no interior do compartimento. Usar essa regulagem corretamente pode ajudar a conservar folhas, verduras e frutas por mais tempo, evitando que murchem rapidamente ou apodreçam antes do esperado.

Para que serve o controle de umidade da gaveta de legumes?

O controle de umidade regula a quantidade de ar que entra e sai da gaveta. Quando a abertura permite maior circulação, parte da umidade escapa e o ambiente fica mais seco. Quando permanece mais fechada, o compartimento retém mais vapor de água, criando condições favoráveis para alimentos que perdem umidade com facilidade.

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De acordo com orientações da Iowa State University Extension, as gavetas geralmente são divididas entre opções de alta e baixa umidade. A primeira ajuda a preservar alimentos que murcham rapidamente, enquanto a segunda favorece frutas que liberam gases durante o amadurecimento e podem se deteriorar mais depressa em um espaço fechado.

Quando deixar a gaveta com umidade alta ou baixa?

A regulagem de alta umidade é indicada principalmente para folhas e hortaliças que perdem água rapidamente. Alface, couve, espinafre, brócolis, ervas frescas, cenoura, pepino e pimentão são exemplos que podem se beneficiar de um compartimento com menor circulação de ar, desde que sejam armazenados adequadamente.

Já a configuração de baixa umidade costuma ser mais apropriada para muitas frutas, como maçãs, peras, mangas, mamões, laranjas e abacates. Nessa posição, o ar circula com mais facilidade e ajuda a liberar parte do etileno, gás natural produzido por alguns alimentos durante o amadurecimento.

Por que frutas e hortaliças não devem ser guardadas sempre juntas?

Além da umidade, o gás etileno influencia a conservação dos alimentos. Algumas frutas produzem quantidades maiores dessa substância, que pode acelerar o amadurecimento e a deterioração de hortaliças sensíveis quando ficam armazenadas muito próximas durante vários dias.

Maçãs, peras, mangas, mamões e abacates estão entre os alimentos que podem liberar etileno. Já folhas, brócolis, cenouras e outros vegetais podem perder qualidade quando expostos continuamente a esse gás. Por isso, separar os alimentos em gavetas diferentes, quando possível, ajuda a reduzir a influência entre eles. A extensão da Universidade do Arkansas também recomenda atenção à combinação entre produtos que produzem etileno e aqueles sensíveis à substância.

Quais cuidados ajudam a conservar melhor os alimentos na gaveta?

Antes de guardar frutas e hortaliças, retire folhas deterioradas e descarte partes com sinais de apodrecimento. Evite colocar alimentos excessivamente molhados no compartimento, pois o acúmulo de água pode favorecer o surgimento de limo e deterioração. Quando necessário, seque suavemente os produtos ou utilize recipientes e embalagens adequados.

Também é importante não sobrecarregar a gaveta. O excesso de alimentos pode impedir a circulação de ar e aumentar a umidade em pontos específicos. Consulte o manual da geladeira para identificar a função exata do controle, pois alguns modelos utilizam símbolos de frutas e vegetais, enquanto outros apresentam as indicações "High", "Low", "Vegetable" ou "Fruit".