Chocolate quente cremoso
Na receita do chef confeiteiro Lucas Corazza, além dos ingredientes básicos, acrescentado o xarope de bergamota
O chocolate quente é um clássico das estações mais frias do ano -- mas o grande desafio dos amantes da bebida é como chegar à cremosidade perfeita. Na receita do chef confeiteiro Lucas Corazza, além dos ingredientes básicos - creme de leite, leite e chocolate - é acrescentado o xarope de bergamota (que ele também ensina como fazer em casa). Ele mistura, também, chocolate meio amargo e chocolate ao leite. Confira o passo a passo!
Preparo xarope de bergamota
1Comece pelo preparo do xarope de bergamota: raspe e esprema a bergamota para extrair 100g de suco.
Acrescente o açúcar e leve para ferver.
3?Depois, coe para tirar a casca da fruta. Reserve.
Preparo chocolate quente
1Misture o creme de leite e o leite e ferva.
2Em seguida, com um mixer, bata o chocolate para derreter junto com a mistura.
3?Por fim, adoce o chocolate quente com 100ml de xarope de bergamota.
Dica: Quem prefere um chocolate quente mais grosso, pode adicionar 5 g de amigo de milho à mistura do leite e do creme de leite.
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