'Momento vampiro': Alex Atala, do 'Chef de Alto Nível', já revelou na TV uma experiência gastronômica inusitada com sangue de animal selvagem
Jurado do 'Chef de Alto Nível' fala sobre prato que o tirou da zona de conforto no Japão!
Alex Atala, um dos chefs mais renomados do Brasil e jurado do "Chef de Alto Nível", nova aposta culinária da TV Globo, passou por uma experiência bastante inusitada quando visitou o Japão, anos atrás. Em entrevista ao "Roda Viva", no início deste ano, o empresário relembrou um dos momentos mais marcantes e diferentes que já viveu na gastronomia: uma refeição envolvendo sangue de cervo! Pois é, minha gente... Pode parecer bizarro, mas é uma questão cultural!
Alex Atala abre o jogo sobre experiência gastronômica inusitada: 'Não foi fácil'
Durante o bate-papo de quase 2 horas, Atala falou sobre o desejo de conquistar a terceira estrela Michelin com o icônico D.O.M. (primeiro restaurante brasileiro a alcançar essa honraria, em 2015 - hoje ele tem duas), fez questão de valorizar os ingredientes brasileiros e a cultura nacional, mas também foi questionado sobre a experiência "mais bizarra" que já teve no ramo. Vivian Mesquita, jornalista do Estadão, quis saber: "Qual foi a coisa mais bizarra e diferente que você já experimentou?".
Então ele contou: "Há mais ou menos 15 anos, eu estava no Japão e fui convidado a comer em uma montanha. Eles iam servir iguarias da montanha, coisas que não se vê em restaurantes. Para explicar, quero dizer o seguinte: existe uma tradição no Japão de comer tartaruga. Os quelônios não têm ferro no sangue, então você mata a tartaruga na hora, ou a pessoa mata, coloca um pouco daquele sangue em um saquê e te serve em um drinque. E eu me surpreendi com o sabor...
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