Sorvete de azeite adorado por Meloni viraliza na Itália
Sabor foi elaborado por italianos campeões mundiais de gelato
Um sorvete saboroso com azeite de oliva extra virgem da Calábria enriquecido com croutons de pão com aroma de alecrim: esta é a mais recente inovação dos mestres sorveteiros da Itália que tem conquistado os apaixonados por gelatos.
Recentemente, um vídeo publicado pelo governador da Calábria, Roberto Occhiuto, que mostra a primeira-ministra italiana, Giorgia Meloni, experimentando um sorvete salgado caseiro, durante sua visita ao evento "Agricoltura È", em Roma, viralizou nas redes sociais.
O sabor foi elaborado pelos mestres e campeões mundiais de sorvete Eugenio Morrone e Rosario Nicodemo, ambos da província de Catanzaro, há mais de 16 anos e pode ser provado nas sorveterias Fior di Luna, em Trastevere, e no Cannolo Siciliano, na Piazza Malatesta, em Pigneto.
Criado a quatro mãos, o sorvete é feito com azeite de oliva extra virgem da Calábria e é enriquecido com croutons de pão com sabor de alecrim.
Como a água e o óleo têm moléculas que se repelem, os dois campeões mundiais usaram uma técnica de execução particular que envolve uma emulsão mecânica com o uso de trehalose, um açúcar que permite que o sorvete seja menos doce, mas ao mesmo tempo é capaz de realçar seu sabor. .
