TERRA - CulinÃ¡ria - Luiz Cintra - Compota belga de maÃ§Ã£s

Compota belga de maÃ§Ã£s

Ingredientes

1 kg de maÃ§Ã£s

150 g de damascos

100 g de uvas passas

1/2 colher (chÃ¡) de noz moscada

2 xÃcaras de Ã¡gua

1 saquinho de chÃ¡ preto

Modo de Preparo

Lave bem as maÃ§Ã£s e descasque-as. Em uma pequena panela, coloque 1 xÃcara de Ã¡gua para ferver. Acrescente metade das cascas das maÃ§Ã£s. Ferva por 2 minutos e apague o fogo. Em outra panela ferva a Ã¡gua restante. Apague o fogo e acrescente o saquinho de chÃ¡, deixando em infusÃ£o para que o chÃ¡ fique bem forte.

Pique grosseiramente os damascos. Corte as maÃ§Ã£s em cubos de 2 x 2 cm e coloque em um recipiente que possa ir ao forno. Acrescente as uvas passas e os damascos picados. Salpique com a noz moscada e regue com o chÃ¡ preto e com o chÃ¡ de maÃ§Ã£s (coado). Cubra o recipiente com papel alumÃnio e leve ao forno prÃ©-aquecido em mÃ©dio. Asse por 2 horas, dando uma misturada a cada 30 minutos. Deixe esfriar e conserve na geladeira. Esta compota Ã© Ã³tima para ser servida com sorvete, ou com iogurte ou ainda aquecida como acompanhamento para aves.

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