TERRA - CulinÃ¡ria - Luiz Cintra

Cookies

Ingredientes

100 g de manteiga

2 colheres (sopa) de gordura vegetal

3/4 xÃcara de aÃ§Ãºcar

3/4 xÃcara de aÃ§Ãºcar mascavo

1 ovo graÃºdo

1 colher (chÃ¡) de bicarbonato de sÃ³dio

2 xÃcaras de farinha de trigo

1/2 colher (chÃ¡) de sal

1/2 xÃcara de chips de chocolate

1 colher (chÃ¡) de essÃªncia de baunilha

Modo de Preparo

PrÃ©-aqueÃ§a o forno a 190 graus. Deixe a manteiga e a gordura vegetal em temperatura ambiente. Coloque na batedeira e acrescente o aÃ§Ãºcar e o mascavo. Bata atÃ© estar bem incorporado e acrescente o ovo. Bata novamente atÃ© estar bem leve e aerado, pare de bater e misture a essÃªncia de baunilha.

Acrescente á massa farinha de trigo, sal e bicarbonato. Misture atÃ© que os ingredientes estejam incorporados. Evite bater a massa em excesso. Acrescente os chips de chocolate e misture novamente fora da batedeira. Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de trigo. Se estiver muito firme, coloque um pouco de leite. A textura da massa Ã© de sorvete bem cremoso, porÃ©m firme.

Coloque colheradas da massa em uma assadeira nÃ£o untada. Cada colherada deve equivaler a uma colher de sopa cheia. Deixe um espaÃ§o de 5 cm entre os cookies pois eles se espalham. Asse por cerca de 8 minutos. Retire do forno e deixe esfriar 1 minuto antes de retirar da assadeira. Asse uma assadeira por vez no centro do forno. Pode-se substituir os chips de chocolate por chocolate granulado ou picado, ou ainda por nozes.

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