Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure os gomos de pêra dos dois lados. Abaixe o fogo e despeje o a calda na frigideira. Aqueça. Sirva os gomos de pêra regando com a calda e guarnecidas com fatias de gorgonzola. Se preferir, pode-se servir com sorvete de creme.
Assim que o chocolate e a manteiga estiverem bem derretidos, retire do banho-maria e acrescente a mistura de ovos.
