TERRA - CulinÃ¡ria - Luiz Cintra - Knefe (doce Ã¡rabe de ricota)

Knefe
(doce Ã¡rabe de ricota)

Ingredientes

200 g de manteiga

1/2 kg de massa cabelo de anjo

1 lata de leite condensado

350 g de ricota fresca

calda:

1 xÃcara de aÃ§Ãºcar

1/2 xÃcara de Ã¡gua

2 colheres (sopa) Ã¡gua de flor de laranjeira

Modo de Preparo

Quebre a massa em pedaÃ§os de 2 cm. Reserve. Coloque metade da manteiga em uma panela, leve ao fogo e doure metade dos pedacinhos de massa. Retire da panela e reserve. Repita com a manteiga e massa restantes. Passe a ricota por uma peneira e misture ao leite condensado. Reserve. Com metade do macarrÃ£o frito forre uma assadeira de aproximadamente 30 cm. Cubra com o creme de ricota e cubra tudo com a massa restante.

Prepare uma calda rala com a Ã¡gua e aÃ§Ãºcar. Retire do fogo e acrescente a Ã¡gua de flor de laranjeira. Regue o doce com metade desta calda, cubra com papel alumÃnio e leve ao forno mÃ©dio por 30 minutos. Retire do forno. Tire o papel alumÃnio e deixe esfriar. Corte quadrados e regue com a calda restante.

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