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Lintzer Tart
(Linzertorte)
Ingredientes
massa:
- 450 g de farinha de trigo
- 125 g de amêndoas em pó
- 200 g de açúcar
- 150 g de manteiga
- 1 colher (café) de raspas de limão
- 2 ovos
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- pitada de sal
recheio:
- geléia de framboesas
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Modo de Preparo
Processe as amêndoas até obter um pó fino. Acrescente à farinha de trigo, junte o açúcar, canela, raspas de limão, pitada de sal e o fermento. Misture bem. Corte a manteiga em pedaços e com a ponta dos dedos incorpore a farinha até obter uma textura de areia grossa. Acrescente os ovos e ligue a massa. Forre o fundo e laterais de uma fôrma de 25 cm X 2/3 da massa. Recheie com a geléia de framboesas. Abra a massa restante e corte tiras de 1 cm de largura. Cruze as tiras sobre a torta para fazer quadrados diagonais. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourada. Pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
* Linzertorte ou Lintzer Tart é originaria da cidade de Linz na Ãustria, famosa por sua confeitaria. Pode-se preparar a Braune Linzertorte ou a Weisse Linzertorte, sendo a primeira preparada com avelãs e canela na massa. A segunda com amêndoas e essência de baunilha. Ao contrário do que se imagina, a massa da torta é mais macia e menos crocante do que sua prima italiana, a Crostata Romana. Isto em virtude do fermento acrescentado.
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