Pode-se substituir a massa por conchiglioni ou rigatoni. Cozinhe a massa em água abundante e levemente salgada. Quando estiver "al dente", escorra bem e jogue um pouco de água fria sobre a massa para parar o cozimento. Escorra o excesso de água e reserve. Corte as pêras em lâminas e pique grosseiramente. Retire as folhas dos maços de espinafre, lave-as bem e sem enxugá-las, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo tampando a panela imediatamente. Deixe que o espinafre cozinhe, cerca de 8 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar.