Ingredientes

• Massa:
  
• 200 g de farinha de trigo
  
• 2 ovos
  

• Recheio:
  
• 600 g de batatas
  
• 2 dentes de alho
  
• 60 g de chevre (queijo de cabra)
  
• 1 colher (chá) de manjericão picado
  
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado
  
• sal, pimenta-do-reino e noz moscada
  

• Molho:
  
• 200 g de champignons frescos
  
• 1 litro de água
  
• 300 g de peito de frango
  
• 1 dente de alho
  
• 300 g de mirepoix (cenoura, cebola e salsão picados em partes iguais)
  
• 1 folha de louro
  
• 100 g de manteiga
  
• 1 colher (sopa) de ciboulette picada
  
• sal marinho e pimenta-do-reino