Salada Provençal Ingredientes
1 pé de alface americana 1 maço de rúcula 12 azeitonas pretas 6 fatias de pão de forma 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Molho: 30 g de tomates secos 1 dente de alho pequeno 1 colher (sopa) de alcaparras 3 colheres (sopa) de maionese ¼ xÃcara de azeite de oliva ¼ xÃcara de óleo de canola 1 colher (chá) de mostarda Dijon 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de vinagre sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Cortar o pão de forma em cubinhos de 2 cm e dourar em uma frigideira com ¼ xÃcara de azeite de oliva, escorrer e reservar salgando levemente. Preparar o molho, batendo no liquidificador os tomates secos, alcaparras, alho, mostarda, maionese, vinagre e suco de limão,bata até obter um creme bem liso, com o motor ligado, vá acrescentando fio a fio azeite e óleo de canola alternadamente até que o molho tenha uma consistência cremosa, tempere com sal e pimenta do reino.
Rasgue grosseiramente as folhas de alface e de rúcula, coloque em uma tigela e acrescente as torradinhas de pão de forma e o queijo ralado, misture bem e regue com metade do molho, misture bem e sirva decorando com as azeitonas sem caroços. O molho restante pode ser guardado na geladeira por 1 semana.Mais receitas...
Volta para a capa
Copyright© 1996 - 2001 Terra Networks, S.A. . Todos os direitos reservados. All rights reserved.
