Preparar a massa misturando a farinha aos ovos, ammassando bem, deixe repousar por 20 minutos e abra em um cilindro ou com o rolo de macarrão, corte quadrados de 6x6 cm. Coloque abundante água para ferver levemente salgada. Cozinhe as pontas de aspargos por 3 minutos e passe por água fria. Retire a pele e sementes dos tomates e corte em fatias finas.