Um copo de cerveja consumido ocasionalmente pode fornecer quantidades substanciais de vitamina B6, um nutriente essencial para o bom funcionamento do cérebro, do sangue e do sistema imunológico. A descoberta faz parte de uma pesquisa recente da Universidade de Munique, na Alemanha, publicada pelo prestigiado Journal of Agricultural and Food Chemistry. De acordo com informações do g1, o estudo analisou 65 tipos de bebidas vendidas em supermercados e constatou que o processo de fermentação não elimina completamente esse nutriente. A depender do estilo da cerveja, uma única dose de 500 ml pode suprir cerca de 15% da necessidade diária de vitamina B6 de um adulto.
Os pesquisadores explicam que os ingredientes base da bebida, como o trigo, a cevada e a levedura, são naturalmente ricos no complexo B. O estudo destaca que até mesmo as versões sem álcool do tipo lager podem apresentar esse benefício nutricional. Entre as variedades testadas, as cervejas do tipo bock, que são mais encorpadas e alcoólicas, apresentaram os maiores teores da vitamina. Em contrapartida, as bebidas produzidas à base de arroz registraram os menores índices do nutriente. Surpreendentemente, uma das cervejas lagers sem álcool analisadas chegou a fornecer quase 59% da ingestão diária recomendada pelos órgãos de saúde.
Embora a presença do nutriente seja mensurável, o pesquisador Michael Rychlik, um dos autores do trabalho, faz uma ressalva importante sobre a rotulagem. Ele afirma que a quantidade não atende aos critérios para ser destacada no rótulo como fonte de vitaminas, desde que o consumo permaneça dentro dos limites recomendados de álcool. "Os resultados são úteis apenas para consumidores que desejam otimizar a ingestão de vitaminas", afirma o especialista. A vitamina B6 também é encontrada em abundância em alimentos comuns como carnes, peixes, batatas, aveia e grão-de-bico, o que torna a sua deficiência algo raro na população geral.
A especialista Bridget Benelam, da Fundação Britânica de Nutrição, reforça que a bebida não deve substituir uma dieta equilibrada. "Não recomendamos que a cerveja ou qualquer bebida alcoólica seja vista como uma fonte principal de nutrientes. Isso deve vir da alimentação", alerta a nutricionista. Ela explica que, a menos que o indivíduo siga uma dieta extremamente restrita, é improvável que os níveis de B6 estejam baixos. Benelam orienta que o foco deve estar no consumo de alimentos de origem animal ou substitutos enriquecidos para garantir também as vitaminas B12 e B2. "Elas têm papel no metabolismo e na liberação de energia", conclui a especialista sobre a importância do complexo B para a vitalidade do corpo.
