Alguns dos pratos apresentados neste especial são releituras de receitas antigas trazidas pelas famílias italianas que colonizaram o Brasil. A cozinha da Itália é uma das mais ricas do mundo e se destaca pelo sabor e fartura.    O almoço ou jantar numa casa italiana segue um ritual bem preciso. Começa com a entrada - antipasto. Segue com o prato principal - primo piatto, composto sempre por um tipo de massa, risoto, ou sopa. O segundo prato - secondo ou piatto di mezzo - costuma ser carne, ave ou peixe. O primeiro (massa ou risoto) é servido sem acompanhamento. O segundo deve ser acompanhado de verduras ou legumes - i contorni. O vinho, branco ou tinto, ao lado da água mineral, é a bebida das refeições. O italiano não é muito ligado em sobremesas doces. Prefere encerrar a refeição com queijos e frutas secas. Depois, um café e um amaretto, licor digestivo. Nas ocasiões especiais, no entanto, o doce tem seu lugar entre o queijo e a fruta. A sobremesa pode ser, então, um pudim, pavê, frutas em calda. Ou sorvete: o italiano adora sorvetes.