Ingredientes
- 100 g de trigo para quibe (demolhado em água fria de um dia para outro)
- 1/2 quilo de carne de vaca (coxão mole ou patinho moído com um pouco de gordura)
- 1 colher (café) cheia de sal
- 1/3 de colher (café) de pimenta síria
- 1/2 pimentão vermelho picadinho
- 3 folhas de hortelã picadas
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina
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Modo de Preparo
Escorra a água do trigo e coloque-o sobre um pano, especialmente reservado. Enrole o pano e esprema o trigo, eliminando toda a água. Coloque-o em uma tigela e misture a carne, o sal, a pimenta, o pimentão, a hortelã e a cebola. Amasse para misturar bem os temperos. Unte, com a metade da manteiga, uma travessa refratária. Coloque o quibe. Molhe a mão com água fria e alise a parte superior. Pegue uma faca sem corte e molhe-a e faça losangos na superfície. espalhe o resto da manteiga em pedacinhos. Leve ao forno quente. assa em 20 minutos.
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