Ingredientes
- 4 filés de frango sem pele
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- 1 colher (chá) de folhas de estragão picadas
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite grosso
- pimenta-do-reino a gosto
- salsa picada para decorar
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Modo de Preparo
Tempere os filés com a pimenta. Coloque-os em frigideira alta e regue-os com o vinho, misturado com o caldo de galinha. Junte as folhas de louro e leve ao fogo alto. Tampe e deixe levantar fervura. Vire os filés e cozinhe em fogo brando, por 8 a 10 minutos. Cuidadosamente, retire os filés da frigideira, coloque-os na travessa onde irá servir e reserve-os. Ao molho da frigideira, junte o manjericão e o estragão. Misture bem e deixe ferver até o molho reduzir-se pela metade. Junte o creme de leite e espere aquecer. Prove os temperos, se necessário acrescente mais. Retire do fogo, despeje sobre os filés, guarneça com a salsa picada e sirva bem quente.
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