Lixeira na pia é adequado ou não? Veja onde colocar na cozinha

A lixeira na pia pode parecer prática, principalmente durante o preparo das refeições. Mas, quando o assunto é higiene, o melhor é evitar deixar o recipiente sobre a pia ou junto à área onde os alimentos são preparados.

Isso não significa que uma lixeira na pia vá, sozinha, causar uma doença. A questão é a proximidade entre resíduos, alimentos, utensílios e superfícies de preparo, que pode aumentar as oportunidades de transferência de microrganismos.

Por isso, orientações brasileiras de higiene recomendam manter o lixo afastado do local de preparo dos alimentos.

Por que a lixeira na pia não é a melhor opção?

Restos de alimentos e resíduos úmidos podem favorecer a presença de microrganismos e atrair insetos quando ficam acumulados por muito tempo.

O problema maior, porém, é a proximidade com os alimentos.

Ao jogar algo fora, a pessoa pode tocar na lixeira e, sem perceber, levar microrganismos para as mãos. Se depois manipular um alimento ou utensílio sem lavar as mãos, esses microrganismos podem chegar a outros pontos da cozinha.

Esse tipo de transferência é chamado de contaminação cruzada.

Um estudo sobre segurança dos alimentos analisa como microrganismos podem passar entre mãos, alimentos, utensílios e superfícies durante o preparo doméstico.

Por isso, manter a lixeira afastada da área onde os alimentos são preparados é uma medida simples para diminuir as chances de esse contato acontecer.

Onde colocar a lixeira na cozinha?

O ideal é manter a lixeira fora da bancada e longe da superfície usada para preparar os alimentos.

Ela pode ficar no chão, em um compartimento próprio ou em outro local próximo, desde que seja fácil de retirar e higienizar. Não é necessário que fique necessariamente no chão.

Prefira um recipiente com tampa e, se possível, com acionamento por pedal. Assim, o descarte pode ser feito sem tocar diretamente na tampa ou na borda da lixeira.

E se a cozinha for pequena?

Nem sempre existe espaço para deixar a lixeira longe da bancada. Nesse caso, escolha o local mais afastado possível da área usada para cortar, preparar ou servir os alimentos.

Uma lixeira pequena com tampa pode resolver o problema, desde que não fique ao lado de alimentos, pratos, talheres ou utensílios limpos.

Mesmo em recipientes menores, evite deixar restos de comida acumulados. O ideal é retirar o lixo com frequência e lavar as mãos depois de manuseá-lo, antes de voltar a preparar os alimentos.

Como manter a lixeira mais higiênica?

Além de escolher bem o local, é importante cuidar do próprio recipiente.

Lave a lixeira regularmente e faça uma limpeza sempre que houver vazamento ou restos de alimentos no fundo. Mantenha também a área ao redor limpa e seca.

Se a lixeira tiver tampa, mantenha-a fechada quando não estiver sendo usada.

Se ela estiver sobre a pia, vale aproveitar para mudar de lugar. O ideal é deixá-la afastada da bancada e da área onde os alimentos são preparados.

Uma lixeira com tampa e acionamento por pedal também facilita o descarte sem precisar tocar diretamente no recipiente.

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