Que cereal é considerado uma 'joia nutricional'?

Em busca de garantir um envelhecimento saudável, profissionais recomendam investir em atividades físicas, tarefas que exercitem a mente e interações sociais. Além disso, eles ressaltam que um dos fatores mais importantes é a alimentação. Uma descoberta de pesquisadores da Universidade da União Peruana mostrou que o cereal de kañiwa é capaz de fornecer os nutrientes necessários para preservar tanto o cérebro quanto o corpo como um todo.

Benefícios da semente

Pouco presente no prato dos brasileiros, a kañiwa, também conhecida como cañihua, é uma semente originária dos Andes, que pertence à mesma família da quinoa. Com o cultivo impulsionado por povos indígenas do Peru e da Bolívia, esse alimento tem ganhado destaque entre os especialistas pela alta quantidade de proteínas, fibras e mineiras.

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De acordo com os estudiosos peruanos, ele contém nove aminoácidos essenciais que são responsáveis por auxiliar na manutenção da saúde. Além disso, as vitaminas - principalmente do complexo B - , o ferro e os antioxidantes, como o flavonoides, atuam no cérebro, prevenindo o declínio cognitivo e a preservação da memória.  Isso porque esses elementos ainda contribuem para proteger as células neuronais dos danos oxidativos, evitando doenças crônicas.

Para além do cérebro e do sistema nervoso, pela riqueza de minerais, como o cálcio, a kañiwa fortalece o ossos e evita o desenvolvimento de anemia. Ademais, as fibras ajudam a regular o intestino e a manter a saciedade. Desta forma, também atua no controle do peso.

Acrescente o cereal em diferentes receitas

Diferente da quinoa, essa semente não tem gosto amargo e pode ser consumida sem precisar ser lavada antes. Além disso, ela é naturalmente livre de glúten. Assim, se torna uma alternativa para pessoas com intolerância ou doença celíaca. Por isso, os profissionais indicam incrementar receitas com esse alimento.

De acordo com especialistas, a forma mais viável e simples de se acostumar com ele é o cozinhando e utilizando em ensopados ou saladas. Ademais, kañiwa pode ser ingerida em bebidas. Um exemplo é a mistura de água com a semente tostada. Utilizando o mesmo preparo, também há a possibilidade de adicioná-la em iogurtes.