Sobremesa fácil: abacaxi grelhado com melaço e castanhas

Sobremesa fácil: abacaxi grelhado com sorvete de tapioca, calda de melaço e castanhas. Sabores tropicais do Nordeste

Receita para 2 pessoas.

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Tipo de refeição: Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS

1 frigideira(s) antiaderente(s) ou chapa(s) de ferro, 1 pegador de sorvete, 1 panela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Abacaxi grelhado:

- 2 fatia(s) de abacaxi descascado

- 1/2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal

- 2 colher(es) (sopa) de açúcar cristal (opcional)

Ingredientes Calda de Melaço:

- 1/4 xícara(s) (chá) de cachaça

- 1/2 xícara(s) (chá) de mel de engenho (melaço ou melado de cana)

Ingredientes Farofa de Castanhas:

- 2 colher(es) (sopa) de farinha de castanhas-de-caju

Ingredientes PARA ACOMPANHAR:

- 2 bola(s) de sorvete de tapioca (ou sorvete de creme)

- xerém de castanhas-de-caju a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita dessa sobremesa com sabores tropicais do Nordeste..
2. Descasque o abacaxi, corte em fatias médias.
3. Aqueça a frigideira ou a chapa para grelhar.
4. Se necessário, processe as castanhas até virar farinha fina.

PREPARO:

Calda de Melaço com Cachaça::

1. Aqueça a cachaça por 2 minutos para evaporar o álcool.
2. Adicione o melaço e reduza até ponto de fio.
3. Deixe esfriar.

Grelhar o abacaxi (faça na hora de servir):

1. Unte a chapa com manteiga em fogo médio.
2. Quando estiver quente, grelhe o abacaxi por 2 a 3 minutos de cada lado.
3. Se desejar, polvilhe açúcar cristal para ajudar na caramelização.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque uma fatia do abacaxi grelhado  no centro de cada prato.
2. Adicione uma bola de sorvete de tapioca (ou creme)  sobre o abacaxi.
3. Regue com a calda de melaço  e polvilhe a farinha de castanha.
4. Finalize essa sobremesa tropical fácil com xerém de castanha para um toque crocante.

DICAS EXTRAS:

1. Use manteiga de garrafa: mais sabor e regionalismo.
2. Prefira abacaxi maduro: grelha melhor e equilibra o doce.
3. Evapore a cachaça: sabor mais suave na calda.
4. Torre levemente a castanha: realça crocância e aroma.
5. Sirva na hora: quente (fruta), frio (sorvete), crocante (farofa) e úmido (calda).
6. Sem sorvete de tapioca? Use creme, coco ou castanha como alternativa.