Sobrecoxa com legumes assada

Essa sobrecoxa com legumes assada possui um sabor inimaginável! Você pode preparar a receita hoje mesmo para garantir uma refeição especial para a sua família. Ela leva apenas uma hora e é muito fácil de fazer, dá só uma olhada:

Tempo: 1h

Rendimento: 6

Dificuldade: fácil

Ingredientes da sobrecoxa com legumes

• 6 sobrecoxas de frango sem pele (1kg aproximadamente)
• 4 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de mandioquinha em cubos
• 2 xícaras (chá) de batata descascada em cubos
• 1 xícara (chá) de cenoura em rodelas
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Tempere o frango com o iogurte, o alho, a cúrcuma, o sal e a pimenta e espalhe em um refratário grande. Cozinhe a mandioquinha no vapor por 3 minutos e reserve. Cozinhe em seguida a batata e a cenoura por 5 minutos e misture com a mandioquinha. Tempere com o azeite, sal e pimenta e espalhe ao redor do frango. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.