Receita de biscoito de milho com goiabada: fácil e irresistível

Nada se compara ao perfume de biscoitos assando no forno para deixar a casa acolhedora. Se você busca uma opção prática, crocante por fora e que derrete na boca, o biscoitinho de milho verde com goiabada caseiro é a escolha ideal para o lanche da tarde.

Feito com milho fresco debulhado na hora e finalizado com cubinhos de goiabada, essa receita rende 60 unidades, sendo perfeita para servir a família toda ou guardar em um pote bem fechado para ir consumindo ao longo da semana. Confira o passo a passo completo a seguir!

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Informações sobre a receita

• Tempo de preparo: 1h

• Rendimento: 60 unidades

• Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1/2 colher (chá) de sal

• 1 espiga de milho verde

• 6 colheres (sopa) de leite gelado

• 4 gemas

• 1 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos

• 60 cubos de goiabada para decorar

Modo de preparo

1. Preparo das farinhas: Triture a farinha de milho no liquidificador até obter uma textura mais fina. Despeje em uma vasilha funda e adicione a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem os secos e reserve.

2. Preparo do milho: Com uma faca afiada, retire os grãos de milho da espiga, cortando rente ao sabugo. Coloque os grãos no liquidificador, adicione o leite gelado e bata até ficar homogêneo.

3. Peneirando: Passe essa mistura por uma peneira fina, apertando bem com uma colher para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço, misture o líquido extraído com as gemas e reserve.

4. Ponto da massa: Acrescente a manteiga gelada em cubos à vasilha dos ingredientes secos. Trabalhe a mistura com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.

5. Em seguida, despeje o líquido reservado (milho com leite e gemas) aos poucos sobre a farofa, amassando suavemente com as mãos apenas até a massa dar liga e ficar homogênea.

6. Modelagem: Retire pequenas porções da massa do tamanho de uma uva e faça bolinhas com as mãos.

7. Disponha as bolinhas em uma fôrma grande e pressione ligeiramente o centro de cada uma com um cubinho de goiabada.

8. Assando: Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente na base.

9. Finalização: Retire do forno, deixe esfriar completamente sobre uma grade e guarde em um recipiente hermeticamente fechado até o momento de servir.