Empada de queijo e calabresa: teste o salgado bem recheado

Se tem um salgado que combina com qualquer momento, é a empada! E essa versão com queijo e calabresa é simplesmente irresistível. A massa leve e amanteigada se une ao recheio cremoso e bem temperado, garantindo um sabor marcante.

Perfeita para um lanchinho da tarde ou até para servir em festas, essa empada fica pronta em 1h30 e tem um preparo simples! Além disso, os ingredientes são fáceis de encontrar e baratinhos! Experimente em casa e conquiste todo mundo com esse quitute saboroso!

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Confira o passo a passo completo abaixo:

Empada de queijo e calabresa

Tempo: 1h30 (+30min de geladeira)

Rendimento: 30 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de banha
• 2 ovos
• 3/4 de xícara (chá) de margarina
• 4 colheres (sopa) de água fria
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• Pimenta-biquinho para decorar

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 gomos de linguiça calabresa triturados
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de ricota amassada
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Cheiro-verde picado e sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o sal, a banha, os ovos, a margarina e a água.
2. Junte a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos, sem sovar muito.
3. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a linguiça e a cebola por 4 minutos.
5. Deixe esfriar e misture a ricota, o requeijão e a mussarela.
6. Tempere com cheiro-verde, sal e reserve.
7. Forre forminhas de empadas com a massa e distribua o recheio entre elas.
8. Polvilhe com parmesão, coloque em uma fôrma, uma ao lado da outra, e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
9. Deixe amornar, desenforme, decore cada uma com uma pimenta-biquinho e sirva.