Esse é o pedaço de queijo mais caro do mundo; por que ele é tão caro?
2,2 kg deste queijo foram vendidos pela impressionante quantia de 30 mil euros
Você é mesmo fã de queijo? Então, até quanto você estaria disposto a desembolsar para provar um queijo exclusivo e excepcional? Recentemente, um restaurante na Espanha fez história ao desembolsar uma soma impressionante de 30 mil euros para adquirir um pedaço de queijo artesanal com 2,2 kg, estabelecendo, assim, um recorde mundial e conquistando o título do queijo mais caro do mundo.
O Leilão dos Tesouros Queijeiros
Durante o leilão de queijos Cabrales de 2023, o restaurante Llagar de Colloto, localizado em Oviedo, Espanha, surpreendeu a todos ao fazer um lance generoso para adquirir essa joia gastronômica. Eles desembolsaram 30 mil euros por um pedaço de queijo meticulosamente produzido à mão, a partir de uma combinação de leite de vaca e cabra, que passou meses amadurecendo cuidadosamente em uma caverna nas majestosas montanhas de Los Picos de Europa.
Este queijo de 2,2 kg foi criado pela respeitada queijaria Los Puertos de Poo e conquistou os corações do júri como o melhor entre os quinze queijos apresentados por produtores locais no concurso anual. Guillermo Pendás Bada, o orgulhoso fabricante do queijo vencedor, comentou: "Nós sabíamos que tínhamos algo excepcional em mãos, mas também estávamos cientes da forte concorrência."
De maneira interessante, nos últimos anos, o Llagar de Colloto tem consistentemente superado seus concorrentes nos lances pelo melhor pedaço de queijo Cabrales. Em 2018, o restaurante desembolsou 14 mil euros pela peça vencedora do concurso, e no ano seguinte, investiu mais 20,5 mil euros no queijo mais bem avaliado. Agora, mais uma vez, eles estão dispostos a pagar uma quantia astronômica para manter seu lugar no topo.
A arte do queijo Cabrales
Para os habitantes da pitoresca Las Arenas de Cabrales, a produção de queijo é uma tradição profundamente enraizada e reverenciada. O queijo Cabrales é uma obra-prima artesanal, elaborada com leite de vaca cru ou uma cuidadosa combinação de dois ou até três tipos de leite: vaca, ovelha e cabra. Esses leites são deixados para maturar pacientemente durante meses nas grutas naturais dos Picos de Europa.
As condições únicas e úmidas da região favorecem o desenvolvimento de fungos semelhantes à penicilina, que conferem aos queijos suas características distintas, repletas de estrias e manchas verde-azuladas. O queijo Cabrales gradualmente conquistou paladares em toda a Europa ao longo dos anos, expandindo-se para além das fronteiras da Espanha e sendo apreciado em diversos outros países.
Somente em 2022, cerca de 66 mil kg desse queijo foram vendidos dentro da União Europeia. Isso torna ainda mais notável o fato de um restaurante espanhol continuar a arrematar o melhor queijo no leilão ano após ano, destacando a importância de incluir essa iguaria em seu cardápio. A pergunta permanece: você estaria disposto a desembolsar uma quantia tão substancial por um pedaço desse queijo extraordinariamente caro? Afinal, para os amantes de queijo, essa é uma experiência gastronômica verdadeiramente única e inigualável.
