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Suflê de abóbora com carne-seca

2 jun 2021 11h05
| atualizado às 11h07
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Suflê de abóbora com carne-seca:

O suflê é feito à base de um creme de farinha de trigo ou maisena, de claras em neve e de algum ingrediente principal que pode ser tanto proteínas, como peixe e frango, quanto outros condimentos, como legumes, queijo e chocolate. Que tal saborear um suflê caprichado no almoço ou no jantar de hoje? Aprenda a fazer essa deliciosa receita de suflê de abóbora com carne-seca. É muito fácil de fazer e a combinação de sabores fica perfeita. Irresistível!

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do suflê de abóbora com carne-seca

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 colher (café) de fermento em pó químico
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Manteiga para untar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo coalho ralado

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Polvilhe com a farinha de trigo e frite por 2 minutos, mexendo. Abaixe o fogo e junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture a abóbora cozida e amassada até ficar homogêneo. Junte as gemas, uma a uma, mexendo sempre. Volte ao fogo médio, mexendo até engrossar e levantar fervura. Desligue e deixe esfriar.

Na batedeira, bata as claras em neve com o fermento e misture delicadamente ao creme de abóbora já frio. Tempere com sal e pimenta. Em um refratário médio e fundo untado, espalhe metade da massa. Coloque a carne-seca e cubra com a massa restante. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até crescer e dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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