Os dissacarídios e suas fontes
Os três principais dissacarídeos, também chamados de oligossacarídios, são: Sacarose: é o açúcar mais comum, o açúcar branco, formado por glicose e frutose. Por ser de rápida absorção e metobolização, provoca o aumento da glicemia e fornece energia imediata para a atividade física. Também contribui para a formação das reservas de glicogênio no corpo. Lactose: somposta por glicose e galactose, é encontrada no leite. É considerado o açúcar menos doce. Maltose: formada por duas moléculas de glicose, é resultado da quebra do amido presente nos cereais em fase de germinação e nos derivados do malte.
Alessandra Caviglia
» Confira outras colunas e respostas já publicadas
|
Receba novidades de Vida e Saúde toda semana em
seu e-mail
