Arte da cerâmica italiana e relação entre louça e comida são destaques em evento em SP

A tradicional arte da produção da cerâmica na Itália e a relação entre utensílios culinários feitos com este material e a gastronomia são alguns dos destaques do Congresso Nacional de Técnicas para as Artes do Fogo (Contaf), considerado o maior evento do setor no Brasil, a ser realizado no Centro de Convenções Frei Caneca, em São Paulo, de 5 a 7 de agosto.

    A delegação italiana é composta pelos artistas Gabriele Tognoloni, de Gubbio, na Úmbria, e Gabriele Resmini, de Albisola, na Ligúria, originários de dois importantes centros históricos da cerâmica italiana, além de Sauro Scarabotta, umbro de Gubbio radicado há mais de 30 anos no Brasil, chef de cozinha, professor e promotor de intercâmbios culturais entre os dois países.

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    Durante o Contaf, Tognoloni e Resmini participarão de palestras, demonstrações técnicas e encontros com artistas, professores, estudantes e profissionais da área, "compartilhando conhecimentos desenvolvidos em regiões que possuem séculos de tradição na produção cerâmica".

    A presença dos artistas na capital paulista também prevê visitas a instituições de ensino e ateliês.

    "A cultura tem a capacidade de criar pontes duradouras entre as pessoas. Mais do que trazer artistas para um evento, queremos promover um intercâmbio de ideias, técnicas e experiências que possa gerar novas parcerias e inspirar profissionais dos dois países", disse Scarabotta, organizador da missão italiana.

    De sua parte, ele irá discutir no Contaf com a ceramista Gisele Gandolfi como a aproximação entre chef e louça na apresentação dos pratos em restaurantes se tornou algo fundamental na atualidade.

    "O prato deixou de ser apenas alimento e passou a ser também comunicação, identidade e experiência. Muitos restaurantes passaram a buscar uma linguagem mais própria, mais coerente com sua identidade e com as expectativas do público contemporâneo", diz uma nota sobre a atividade. .