Modo de Preparo
- Numa fôrma de anel de 24 cm de diâmetro, coloque a metade do arroz.
Com a ajuda de uma colher, espalhe o arroz forrando as paredes da fôrma.
Recheie com o creme de camarão e cubra com o restante do arroz.
Pressione levemente para ficar bem moldado. Leve ao forno moderado
(180ºC), preaquecido, por 25 minutos, em banho-maria.
- Refogue o restante do alho-poró com o restante da manteiga. Junte a
lula, tempere e refogue por 2 minutos. Retire a lula e junte à panela o
caldo de camarão e o creme de leite restante. Deixa evaporar um pouco e
junte os anéis de lula.
- Desenforme o arroz e, por cima, coloque as lulas com o molho.
201 calorias cada porção
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Ingredientes
Média dificuldade - 20 porções
· 600 g de camarão
· 1 cenoura picada
· 1 dente de alho picado
· 1 alho-poró picado
· 1 talo de salsão picado (opcional)
· 1 colher (sopa) de manjericão seco
· 3 colheres (sopa) de azeite
· 1 xícara de vinho branco seco
· 1 tomate maduro, amassado, sem pele e sem sementes
· 1 ½ xícara de creme de leite
· 1 clara
· 3 cebolas médias, picadas
· 1 ¾ xícara de arroz
· ½ xícara de arroz selvagem
· 4 colheres (sopa) de manteiga
· 300 g de lula cortada em anéis
· 1 ovo
· Sal pimenta a gosto
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