3 Acarajé da Dinha no Rio Vermelho, em Salvador -BA
Porque Bahia sem acarajé não existe. E porque acarajé é praticamente sinônimo de acarajé da Dinha. Conhecido como o mais famoso do Brasil, a barraquinha que virou restaurante agora é tocado pela filha da baiana Dinha, Cláudia.
A caçula conta que o quitute é o negócio da família há 60 anos, e que ela é a quarta geração a mexer com isso. A casa da Dinha já atendeu clientes como Jorge amado e Zélia Gattai e ainda atende os velhos conhecidos que passam por ali: Gilberto Gil, Caetano, Betânia, Gal Costa e por aí vai.
Quando questionada sobre o segredo de tanto sucesso a simpática baiana conta que a receita do acarajé é sempre a mesma: massa feita com feijão, cebola triturada, sal e água, mas “o negócio é fazer tudo com ingredientes de muita qualidade, a qualidade é isso que faz a diferença, e saber cativar os clientes, né?”.
