|
|
C O Z I N H A C O S T A R R I Q U E N H A
| Receitas |
Peito de frango com molho de manga
Ingredientes:
8 metades de peito desossados
4 dentes de alho amassado
sal e pimenta
2 mangas maduras
½ litro de caldo de frango
¼ litro de vinho branco seco
1 colherada de curry
½ xícara de brandy
1 xícara de farinha
120g de manteiga
2 Cebolas em rodelas
2 colheradas de tomilho
1 ramo de salsinha picado
sal e pimenta
Modo de preparo:
Marinar os peitos de frango com sal, pimenta e alho. Em um recipiente misturar a farinha, o tomilho sal e pimenta. Cobrir os peitos com esta mistura e dourar em frigideira com manteiga quente. Colocar o brandy e flambar. Juntar as cebolas em fatias e cozinhar mais um pouco, acrescentar as mangas em pedaços, a salsinha, o vinho branco, o caldo de galinha e o curry. Misturar tudo. Tampar a panela e caozinhar em fogo médio até que os peitos estejam cozidos. Peneirar o molho e servi-los por cima dos peitos de frango, com salsa picada como decoração.
Chef Isabel Campabadal/Restaurante Tarsila
 Volta para a capa
|
 |
|
Copyright
© 1996 - 2002 Terra Networks, S.A.. Todos os direitos reservados. All rights reserved.
| |
|
