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C O Z I N H A C O S T A R R I Q U E N H A
| Receitas |
Sopa de feijão preto com camarões e molho de coentro
Ingredientes:
½ kg de feijão preto cozido
2 colheradas de azeite de oliva
1 cebola picada
1 pimentão picado
1 colherada de cominho
1 colherada de tomilho
sal e pimenta
1 ½ litros de caldo de frango
4 colheradas de azeite de oliva
¼ Kg de camarão pequeno limpo
1 xícara de nata
1 ramo pequeno de coentro picado
Modo de preparo:
Esquentar o azeite de oliva, juntar o alho, a cebola, o pimentão e refogar. Acrescentar os feijões com um pouco do caldo em que foram cozidos o caldo de galinha, o cominho, o orégano, o tomilho, sal e pimenta a gosto, deixar cozinhar por 30 minutos. Bater no liquidificador e devolver ao fogo. À parte, saltear com fogo bem forte, por alguns minutos, os camarões em azeite de oliva. No momento de servir colocar a sopa em um prato, juntar alguns camarões e decorar com o coentro misturado ao creme.
Chef Isabel Campabadal/Restaurante Tarsila
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