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APROVEITANDO A GEMA
Resfriando
Coloque as gemas em uma tigelinha. Cubra com água e deixe na geladeira por até 2 dias.
Congelando
Bata as gemas com uma pitada de sal para usar em salgados ou com uma pitada de açúcar para usar em doces, rotule-as e guarde no freezer por até 6 meses.
Enriquecendo pratos
Adicione uma gema extra ao fazer omeletes, panquecas e pudins.
Textura
Bata uma gema na calda de chocolate ou no molho salgado para deixá-los mais suaves e cremosos.
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