Risoto de 4 queijos cremoso e simples pronto em 20 minutos

Se você já se perguntou qual o melhor queijo para risoto e ainda está em dúvida, a escolha mais segura é apostar no risoto de 4 queijos. A lista de ingredientes inclui parmesão, muçarela, gorgonzola e gouda, além de creme de leite e vinho branco para trazer o toque cremoso indispensável ao prato típico italiano. 

Sinta-se um verdadeiro cozinheiro do MasterChef preparando essa receita para toda a família no almoço! Confira o modo de preparo completo abaixo:

Notícias relacionadas

Tacacá entra na lista das 50 melhores sopas do mundo: o que é e como fazer?

5 receitas práticas e deliciosas para os dias frios

Quibe com coalhada seca: veja como preparar o quitute recheado

Risoto de 4 queijos

Tempo: 20min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo gouda ralado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 6 xícaras (chá) água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cubo de caldo de legumes
• 6 colheres (sopa) de manteiga gelada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 xícaras (chá) de arroz agulhinha lavado e escorrido
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque os queijos, o leite e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, com uma colher, até derreter tudo e reserve.
2. Enquanto isso, em outra panela, em fogo médio, ferva a água com os caldos de galinha e legumes e reserve.
3. Usando outra panela, em fogo médio, aqueça 2 colheres (sopa) da manteiga com o óleo e refogue a cebola até amaciar.
4. Adicione o arroz e então frite por 3 minutos.
5. Acrescente o vinho branco, sem parar de mexer, até secar.
6. Coloque uma concha do caldo reservado, mexendo, até secar.
7. Repita a operação mais 2 vezes.
8. Coloque o creme de queijo reservado e termine de cozinhar o arroz em fogo baixo, sem parar de mexer, até ficar macio.
9. Desligue e coloque a manteiga gelada restante, o creme de leite e misture com uma colher.
10. Sirva em seguida, se desejar, decorado com salsa crespa.