Quiche de legumes com massa de inhame: teste o prato vegetariano

Incluir receitas mais leves no cardápio da semana é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável. Com ingredientes limpos e baratinhos, é possível fazer pratos simples e realmente saborosos! Esse quiche de legumes com massa de inhame é um exemplo perfeito!

Muito bem temperado, esse prato é também muito cremoso! O catupiry envolve todos os outros ingredientes, deixando tudo mais gostoso. Experimente essa receita saudável, fácil de fazer e que funciona muito bem para um jantarzinho leve!

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Confira o passo a passo aqui:

Receita de quiche de legumes com massa de inhame

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

•  300g de inhame cozido e amassado
• 1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Margarina para untar

Recheio:

• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
• 1/2 xícara (chá) de milho
• 2 batatas cozidas em cubos
• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralada
• 1 tomate em rodelas

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o inhame, a margarina, o ovo e o sal até ficar homogêneo.
2. Junte a farinha, aos poucos, até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.
3. Abra a massa com o auxílio de um rolo e forre uma fôrma redonda média, untada.
4. Para o recheio, em uma tigela, misture a cenoura, a vagem, o milho e a batata. Espalhe os legumes sobre a massa.
5. Em outra tigela, misture com um batedor de arame os ovos, o creme de leite e o requeijão.
6. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e espalhe sobre os legumes.
7. Polvilhe com a mussarela, arrume as rodelas de tomate e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
8. Deixe amornar, desenforme e sirva.