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Bolo de nozes com farinha de rosca: apenas 5 ingredientes

Um bolo de nozes fácil e leve, feito com apenas 5 ingredientes.

4 dez 2023 - 00h07
(atualizado em 12/12/2023 às 14h31)
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BOLO DE NOZES
BOLO DE NOZES
Foto: Bake and Cake Gourmet

Um bolo de nozes fácil e leve, feito com apenas 5 ingredientes.

Receita para 8 pessoas.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 01:30 + tempo de gelar

Intervalo: 00:20

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 tigela(s), 1 peneira(s), 1 espátula(s), 3 forma(s) (iguais), 1 saco de confeitar e bico (opcional)

EQUIPAMENTOS

batedeira + liquidificador ou processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes MASSA DO BOLO DE NOZES

- 8 unidade(s) ovos , gemas e claras separadas

- 500 g açúcar (Use como referência a medida de 1 xicara de chá = 200g se for medir em xícaras ).

- 25 g farinha de rosca , mais um pouco para polvilhar as formas ( 1 colher de sopa = 10 gramas) h

- 250 g nozes , moídas

Ingredientes CREME CHANTILLY

- 800 ml creme de leite fresco

- 1 1/3 xícara(s) (chá) de açúcar , peneirado, ou o quanto desejar

Ingredientes PARA MONTAR - CALDA (OPCIONAL)

- água a gosto (filtrada) (opcional)

- 2 colher(es) (sopa) de açúcar , ou o quanto desejar (opcional)

Ingredientes PARA DECORAR:

- nozes a gosto , inteiras para a superfície e picadas para as laterais.

PRÉ-PREPARO:

1.   Separe os ingredientes e utensílios da receita.

2.   Uma receita inteira, corresponde a porção para 8 pessoas. Essa receita não foi testada para tamanho individual ou pequenas porções.

3.   Preaqueça o forno a 180o C.

4.   Separe 3 formas iguais de 20 com para um bolo como o da foto.  Se não tiver formas iguais, tente formas muito parecidas ou asse em várias etapas, pois a massa é bastante delicada para cortar.

5.   Forre o fundo com papel manteiga e unte também o papel.  Polvilhe com farinha de rosca e retire o excesso.

6.   Separe as claras dos ovos e reserve em uma tigela. Em outra tigela peneire as gemas e reserve. 

7.   Triture as nozes em um liquidificador ou processador até ficar em pedaços pequenos (não deixe virar farinha). Aproveite para triturar as nozes da decoração. Reserve algumas nozes inteiras para decorar a parte superior do bolo.

8.   Peneire o açúcar que utilizará para fazer o chantilly e para o bolo.

PREPARO:

MASSA DO BOLO DE NOZES:

  1. Na tigela da batedeira, bata as claras em neve até atingir picos firmes.
  2. Adicione o açúcar e continue batendo para formar um merengue.
  3. Acrescente as gemas peneiradas e bata bem.
  4. Junte a farinha de rosca e misture delicadamente usando uma espátula, de preferência, de silicone.
  5. Adicione, aos poucos, as nozes trituradas em pedacinhos (reserve as que usará na decoração), misturando cuidadosamente para não perder o aerado da massa.
  6. Coloque a massa na(s) forma(s) untada(s) e forrada(s) com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180oC por aproximadamente 35 minutos para um bolo grande (8 pessoas). O tempo de forno pode variar de acordo com o tamanho do bolo.

RECHEIO DE CREME CHANTILLY:

  1. Coloque o creme de leite fresco na batedeira. Comece a bater.
  2. Adicione açúcar quando estiver mais firme e bata até obter o ponto de chantilly.
  3. Reserve na geladeira até a hora de rechear e cobrir o bolo.

BOLO DE NOZES (MONTAGEM) :

  1. Retire os bolos do forno e cubra levemente (sem vedar) com papel alumínio. Isso impede que eles murchem muito. 
  2. Se o centro dos bolos afundar um pouco, corte os excessos das laterais para nivelar e deixar ele reto. Use a massa dessas laterais para preencher o centro do bolo pressionando levemente
  3. Coloque a primeira camada de  bolo sobre uma base de papelão, ou sobre o fundo de uma forma removível com o papel manteiga virado para cima e retire-o cuidadosamente.
  4. Opcionalmente, se desejar, pode molhar o bolo com um pouco da calda de açúcar, sem exagerar. Aqueça um pouco de água filtrada com açúcar a gosto, tempo suficiente para o açúcar dissolver. 
  5. Coloque o creme chantilly em um saco de confeitar com o bico de sua preferência (opcional). 
  6. Espalhe uma camada generosa do creme, nivele.
  7. Coloque a segunda camada de bolo com o papel manteiga virado para cima. Remova o papel manteiga.
  8. Se desejar, molhe a nova camada com a calda de açúcar. Adicione mais chantilly.
  9. Coloque a terceira camada da mesma forma que as anteriores, molhe com a calda (opcional), cubra com uma fina camada de chantilly.
  10. Cubra a superfície e as laterais do bolo com o creme chantilly, decore com o bico de confeitar na parte superior.
  11. Nas laterais, para dar acabamento, cubra com as nozes picadas.
  12. Decore com as nozes inteiras na parte superior.
  13. Mantenha o bolo refrigerado até servir.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.   Corte o bolo em fatias.

2.   Sirva gelado.

h) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Atente-se para que os produtos tenham em sua composição somente leite e/ou ovos e nenhuma outra substância derivada de animais.

Bake and Cake Gourmet
Bake and Cake Gourmet
Foto: Bake and Cake Gourmet

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