Desinfetantes para cozinha profissional: qual comprar?
Garantir a desinfecção do espaço de trabalho e dos alimentos manipulados numa cozinha profissional é um processo essencial para a manutenção da qualidade do seu serviço e para a prevenção de doenças para os seus clientes e funcionários.
O uso dos produtos corretos é um fator crucial nos restaurantes e cozinhas profissionais. Dos colaboradores da limpeza aos profissionais que atuam no salão, todos precisam estar atentos e serem rigorosos no quesito limpeza. Por esta razão, os desinfetantes têm um papel importantíssimo neste processo e com as diferentes possibilidades do mercado, às vezes, pode ser difícil saber qual é o produto certo para o seu negócio. Se esta é a sua dúvida, tenha a certeza de que chegou ao destino certo.
Conheça mais sobre os desinfetantes para cozinha profissional e descubra qual comprar.
Afinal, qual é o papel do desinfetante?
O desinfetante é um agente que mata microrganismos patogênicos, tais como bactérias, fungos e vírus. Não é possível vê-los a olho nu e eles podem causar contaminação e doenças naquelas pessoas com as quais entrem em contato. Microrganismos podem infectar diferentes superfícies, sejam elas orgânicas (alimentos, por exemplo) ou inorgânicas como as diversas superfícies existentes.
Qual é a diferença entre limpeza e desinfecção?
Estes termos geralmente são confundidos e há diferença entre estas duas práticas. A limpeza remove a as substâncias orgânicas como gordura ou restos de alimentos da superfície dos alimentos, utensílios e talheres ou inorgânicas, como poeira, restos de areia ou cimento, por exemplo. Já a desinfecção consiste em cessar a presença de microrganismos. Esta eliminação está diretamente relacionada ao método e ao produto utilizado neste procedimento.
De acordo com Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação , "As superfícies que entram em contato com os alimentos, como bancadas e mesas, devem ser mantidas em bom estado de conservação, sem rachaduras, trincas e outros defeitos", além disso, todos os desinfetantes precisam ser registrados na Anvisa e devem apresentar este número no rótulo da embalagem.
Com o conhecimento sobre a importância da desinfecção e a necessidade de utilizar os produtos corretos, é importante conhecer os diferentes produtos, os seus efeitos e utilidades dentro da cozinha profissional.
1. Alpha HP desinfetante
Este produto 4 em 1 conta com um ativo diferenciado: o peróxido de hidrogênio acelerado, que garante ao Alpha HP alta performance na limpeza, até mesmo nas áreas mais difíceis. Ele pode ser usado como desinfetante, limpador de vidros e limpador de pisos, bem como carpetes e o odor cítrico é um diferencial. É importante destacar a sua eficácia na limpeza de mofo que facilmente se acumula entre os rejuntes.
2. Suma Break-up Chlor
Este produto é um alcalino clorado com ação detergente e desinfetante. O Suma Break-up Chlor associa a excelente ação antimicrobiana do Hipoclorito de Sódio com o poder de limpeza do tensoativo e alcalinizante presentes na sua fórmula, limpando e desinfetando pisos, superfícies e equipamentos numa só aplicação.
Entre as vantagens, pode-se destacar a facilidade na operação, afinal ele limpa e desinfeta em uma única etapa, se utilizado nas concentrações recomendadas. Por ser um produto 2 em 1, detergente e desinfetante, proporciona economia de custos. Reduz a mão de obra, tempo e consumo de água empregados no processo de higiene.
O Suma Break-up Chlor é ideal para ser utilizado em áreas de manipulação de alimentos, onde se dá o preparo, consumo e estocagem de gêneros alimentícios.
3. Suma Bac
Este produto é um detergente desinfetante líquido à base de quaternário de amônia. Ele limpa e desinfeta. O Suma Bac é ideal para superfícies, pisos, equipamentos, câmaras frigoríficas e recipientes de lixo. Este desinfetante tem um amplo espectro de ação antimicrobiana e não possui perfume.
4. Suma Virex Detergente
Com ação antimicrobiana comprovada o Suma Virex Detergente atende a RDC Nº 14, de 28 de fevereiro de 2007, classificando-se como desinfetante hospitalar para superfícies fixas. Este produto realiza procedimentos de limpeza e desinfecção de superfícies fixas, não sensíveis ao cloro em uma só operação.
A manutenção, limpeza e desinfecção é assunto sério e fundamental para o sucesso de um restaurante e cozinha profissional. Conheça as soluções da Hygeia e tire todas as suas dúvidas com os nossos colaboradores!
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