Itália recebe 'Festival do Presunto de Parma' em setembro

A cidade de Langhirano, no norte da Itália, receberá entre os dias 4 e 6 de setembro a 29ª edição do Festival do Presunto de Parma, tradicional encontro que celebra anualmente um dos símbolos mais representativos do patrimônio gastronômico italiano.

    A abertura oficial será conduzida pela apresentadora Francesca Romana Barberini, madrinha do festival, comunicadora de rádio e TV e escritora e divulgadora enogastronômica.

    O evento de inauguração contará ainda com a participação de dois convidados especiais: o chef Andrea Mainardi e o velocista Fausto Desalu, medalhista de ouro nos Jogos Olímpicos de Tóquio 2020.

    Nos dias 5 e 6, o público poderá visitar a "Prosciutto di Parma Experience", espaço com encontros, demonstrações e shows de culinária. Também será oferecida uma degustação de três diferentes maturações do presunto, além de uma quarta variação obtida com corte manual, acompanhadas de vinhos, cervejas e outras especialidades gastronômicas.

    Outro destaque do festival é a iniciativa "Finestre Aperte" ("Janelas Abertas"), que permite aos visitantes conhecer o ciclo de produção e provar o Presunto de Parma diretamente nos produtores.

    "O microclima das nossas colinas, junto com o saber transmitido de geração em geração, dá vida a um produto único e inigualável, do qual somos profundamente orgulhosos", afirmou Alessandro Utini, presidente do Consorzio del Prosciutto di Parma.

    O presunto conta com Denominação de Origem Protegida (DOP) e é produzido exclusivamente na província de Parma, a partir de pernas de porcos criados na Itália e com um processo de maturação sem aditivos. .