Modo de Preparo
Cortar as extremidades das cebolinhas, lavar bem e deixar escorrer a água.
Cortar a folha de alga no sentido transversal da mesma em tiras de meio centímetro de largura e a pimenta vermelha em rodelinhas bem finas. Depois de escorrida a água da cebolinha, acondicioná-las em um recipiente apropriado de vidro para compotas, intercalando rodelinhas de pimenta e tiras de alga marinha.
Em uma panela ferver o vinagre, a água, o sal e o açúcar durante cinco minutos.
Derramar dentro do recipiente com as cebolinhas até que as mesmas estejam cobertas por completo.
Aguardar umas três horas, guardar na geladeira e deixar curar por três semanas no mínimo para que ela possa ser degustada.
Comentário: Essa conserva pode durar até dois anos se bem cuidada. Não se deve respirar sobre o vidro quando aberto e a escumadeira ou concha apropriada utilizadas para retirá-las devem estar bem lavadas. Se a cebolinha não estiver mais crocante não está mais apropriada para consumo.
|
Ingredientes
· 1 kg de cebolinhas
· 2 copos de vinagre
· 2 copos de água
· 1 palmo de alga marinha tipo "kombu"
· 2 pimentas vermelhas
· 1 colher de sopa de sal
· 1 e ½ colher de sopa de açúcar
|
