Modo de Preparo
Fatie os peitos de frango em forma de filé, deixe-os marinar numa mistura de duas colheres de sopa de fondor, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino e o suco de limão, por no mínimo 30 minutos.
Neste meio tempo, coloque num liquidificador meio litro de suco de laranja, as cebolas picadas, uma colher de sopa de fondor, e uma pitada de sal, triture tudo e adicione, em uma panela com o restante do suco de laranja. Leve ao fogo, em chama média, deixe ferver até reduzir pela metade do líquido, dissolva o amido de milho e incorpore, ficando um creme bem espeço.
Numa frigideira, coloque uma colher de sopa de manteira e vá gratinando os filés de frango, e acondicionando-os em uma reflatária, até passar todos. Após, adicione na frigideira um pouco mais de manteiga e os cogumêlos fatidos para dar uma dourada, em seguida coloque uma concha do creme de laranja a frigideira, misture e encorpore no creme reservado. Sirva os filés com o creme, acompanhado de arroz branco e legumes na manteiga.
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Ingredientes
· 3 peitos de frango cortados em filés
· tempero Fondor
· sal, pimenta-do-reino branca moída a gosto
· suco de um limão
· 2 cebola médias
· 1 colher café de nosmoscada
· 1 litro de suco de laranja natural
· 100 g de manteiga sem sal
· 3 colheres de sopa de amido de milho
· 200 g de cogumelos fatiados
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