Ponha água para ferver (quantidade igual a duas vezes a altura da massa na panela). Enquanto isso preparasse o molho. Amasse o queijo com um garfo, para que derreta mais facilmente. Numa caçarola larga coloque 1/2 xícara do azeite, todo o queijo, já amassado, e uma lata do creme de leite. Mexendo sempre para não pegar e derreter o queijo por inteiro. Reserve. Quando a água estiver fervendo despeje toda a massa e deixe cozinhar por 10 minutos. Quando faltarem 2 minutos para a massa ficar pronta, retorne o molho em fogo brando acrescentando a segunda lata de creme de leite, o copo de vinho branco e o restante do azeite. Escorra a massa coloque numa travessa e despeje todo o molho por cima da massa e delecie-se