Lave bem os vegetais e rasgue as folhas de alface, rúcula e manjericão - reserve. Prepare um molho tipo pesto, com manjericão fresco bem picadinho, sal, mostarda e azeite extra-virgem de oliva. Na hora de servir, misture as folhas, o tomate desidratado, temperando-os com o molho "pesto" e adicione o queijo gorgonzola fragmentando-o com as mãos. Para decorar, salpique fragmentos do queijo e coloque as uvas cortadas ao meio sem sementes. O molho de manjericão fica melhor se feito 1 dia antes e guardado na geladeira.